MAŁŻE ŚW. JAKUBA

Typ: 8-12 szt./lb

Opakowanie zbiorcze: 10x1kg

Rafał Targosz, o małżach św. Jakuba: inaczej przegrzebki, są prawdziwym smakołykiem. Ich białe mięso jest zwarte, delikatne i jedwabiste. Łagodne w smaku. Jadalny jest również ozdobny, pomarańczowy koral.
Szczególnie nadają się do:
- duszenia
- krótkiego smażenia, aby zachowały soczystość – zarówno w panierce, cieście, jak i bez
- zapiekania
- glazurowania
- gotowania
Podatne na marynaty. Pasuje do nich sok z cytryny, świeże zioła, sos sojowy, imbir, chilli, sezam, curry itp.
Ważny składnik kuchni śródziemnomorskiej.