A A A

Składniki dla 4 osób:
600 g (4 x 150 g) porcji z łososia norweskiego Limito

Marynata:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 posiekana papryczka chili
50 ml śliwowicy
2 łyżki miodu lipowego
2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
2 łyżki rodzynek sułtańskich
Sól, mielona kolendra, cynamon oraz kardamon do smaku

2 obrane, pokrojone w cząstki i skropione sokiem z cytryny jabłka
2 obrane, pokrojone w cząstki i skropione sokiem z cytryny gruszki
1 pokrojona w cząstki cytryna do dekoracji

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki marynaty połączyć, doprawić do smaku i dokładnie natrzeć nią rybę. Odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.

Na kawałku folii aluminiowej ułożyć łososia (każdą porcję oddzielnie), a na nim cząstki jabłek i gruszek skropione pozostałą częścią marynaty. Brzegi folii dokładnie zawinąć tak, aby stworzyć prostokątną paczkę.
Rybę grillować około 15-20 minut na posmarowanym oliwą bądź olejem ruszcie i podawać z cytryną oraz sałatką tabuleh.

Autor:
Robert Sowa
Mistrz Kulinarny

 

Więcej kulinarnych inspiracji znajdziecie na www.youcancook.pl